{"id":9978,"date":"2025-07-16T09:00:00","date_gmt":"2025-07-16T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/executivespahotel.com\/?p=9978"},"modified":"2025-07-16T09:28:03","modified_gmt":"2025-07-16T07:28:03","slug":"the-tradition-of-boiled-in-emilia-romagna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/the-tradition-of-boiled-in-emilia-romagna\/","title":{"rendered":"The tradition of boiled in Emilia Romagna"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

Cookie Policy<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Bollito emiliano: storia e cultura della cucina tradizionale<\/h3>\n

Tra le tante eccellenze gastronomiche dell\u2019Emilia Romagna, il bollito misto<\/strong> occupa un posto d\u2019onore. Non si tratta solo di un piatto, ma di un vero e proprio rito conviviale<\/strong>, che racconta secoli di cultura contadina, tradizione familiare e celebrazioni popolari. Il bollito \u00e8 presente nei pranzi domenicali, nei giorni di festa e nei men\u00f9 delle trattorie storiche: un trionfo di carni lessate lentamente, servite con salse saporite, brodi profumati e contorni genuini.<\/p>\n

La tradizione emiliana del bollito affonda le sue radici nel bisogno di utilizzare ogni parte dell\u2019animale<\/strong>, rispettando la filosofia del \u201cnulla si spreca\u201d tipica della civilt\u00e0 rurale. Col tempo, questa cucina di recupero \u00e8 diventata una forma d\u2019arte, celebrata nei migliori ristoranti e rivalutata dagli chef contemporanei.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Tagli di carne per il bollito: quali scegliere in Emilia Romagna<\/h3>\n

Il vero bollito emiliano si basa su una variet\u00e0 di tagli bovini e suini,<\/strong> ai quali si possono aggiungere anche avicoli o insaccati particolari. I pezzi pi\u00f9 utilizzati includono:
\u2022 Cappello del prete:<\/strong> taglio bovino ricco di tessuto connettivo, perfetto per lunghe cotture.<\/p>\n

\u2022 Scaramella e punta di petto:<\/strong> morbide e saporite, si sciolgono in bocca.<\/p>\n

\u2022 Lingua e testina:<\/strong> per i palati pi\u00f9 tradizionalisti, spesso accompagnati da salse forti.<\/p>\n

\u2022 Gallina o cappone:<\/strong> carne bianca, pi\u00f9 delicata, usata spesso nei bolliti delle festivit\u00e0.<\/p>\n

\u2022 Cotechino e zampone:<\/strong> insaccati precotti, tipici della zona modenese e parmense.<\/p>\n

La cottura lenta in brodo aromatico, arricchito con cipolla, sedano, carota, chiodi di garofano e alloro, garantisce una carne tenera e gustosa, che viene poi affettata e servita calda, oppure ripassata in padella nel caso di versioni pi\u00f9 rustiche.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Salse per il bollito: i migliori abbinamenti della tradizione emiliana<\/h3>\n

Nessun bollito emiliano \u00e8 completo senza le sue salse tipiche, che ne esaltano il gusto e ne completano il profilo aromatico. Le pi\u00f9 comuni e amate sono:
Salsa verde (bagnet verd): a base di prezzemolo, aglio, acciuga, mollica e aceto. Fresca e pungente.<\/p>\n

\u2022 Salsa rossa<\/strong>: simile a un sugo di pomodoro denso, spesso con cipolla, peperoncino o mostarda.<\/p>\n

\u2022 Mostarda di frutta:<\/strong> tipica della Bassa emiliana, un mix di frutta candita e senape piccante.<\/p>\n

\u2022 Cren (rafano grattugiato):<\/strong> dal gusto intenso, perfetto per tagli grassi come lingua o zampone.<\/p>\n

In molte trattorie, queste salse vengono servite in piccole ciotole al centro della tavola, lasciando agli ospiti la libert\u00e0 di abbinarle secondo gusto personale. L\u2019accostamento delle carni alle salse \u00e8 parte integrante dell\u2019esperienza gastronomica emiliana.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Bollito misto e tradizione popolare in Emilia: un piatto delle feste<\/h3>\n

Il bollito \u00e8 stato, per secoli, il piatto delle grandi occasioni<\/strong>. Lo si preparava per i matrimoni, le feste patronali, il Natale o il pranzo di Capodanno. Rappresentava l\u2019abbondanza, la famiglia riunita, la celebrazione della vita agricola.<\/p>\n

Nelle campagne tra Parma, Modena, Bologna e Reggio Emilia, il bollito veniva servito dopo il brodo<\/strong>, usato per cucinare i tortellini o i passatelli. Questa doppia portata, primo in brodo e secondo di carne, rappresentava l\u2019essenza del pranzo festivo emiliano.<\/p>\n

Oggi, molte osterie mantengono viva questa usanza, proponendo il bollito come piatto forte della domenica. Inoltre, alcune sagre e fiere locali lo celebrano con menu dedicati, eventi a tema e preparazioni dal vivo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Bollito gourmet: come lo interpretano oggi gli chef emiliani<\/h3>\n

Negli ultimi anni, il bollito \u00e8 stato riscoperto anche da cuochi contemporanei, che ne hanno reinterpretato la preparazione in chiave gourmet e sostenibile<\/strong>. Le carni vengono selezionate da allevamenti locali, cotte a bassa temperatura per conservarne le propriet\u00e0 organolettiche, servite in porzioni raffinate con salse rivisitate.<\/p>\n

Alcune reinterpretazioni includono:<\/p>\n

\u2022 Bollito scomposto:<\/strong> ogni taglio servito separatamente con la sua salsa dedicata.<\/p>\n

\u2022 Brodo di carne in tazza con chips di lingua croccante:<\/strong> fusione tra tradizione e modernit\u00e0.<\/p>\n

\u2022 Cotechino con spuma di mostarda e pur\u00e8 di patate viola:<\/strong> esaltazione degli insaccati emiliani in stile contemporaneo.<\/p>\n

Queste rivisitazioni mantengono vivo il legame con la tradizione, rendendo il bollito un piatto capace di dialogare con i linguaggi dell\u2019alta cucina e della sostenibilit\u00e0 alimentare.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Dove mangiare il vero bollito in Emilia Romagna: ristoranti consigliati<\/h3>\n

Chi desidera assaggiare un autentico bollito emiliano pu\u00f2 farlo in diverse localit\u00e0 della regione. Ecco alcune mete consigliate:<\/p>\n

\u2022 Parma e provincia:<\/strong> qui il bollito viene spesso servito con tortelli di erbette e mostarda dolce. Ristoranti storici come Trattoria Ai Due Platani lo propongono nel menu invernale.<\/p>\n

\u2022 Modena:<\/strong> patria dello zampone e del cotechino, da provare accompagnati con purea e salsa verde. Da Hosteria Giusti, piatto cult in stagione.<\/p>\n

\u2022 Reggio Emilia:<\/strong> famoso il cappello del prete, cotto lentamente fino a diventare tenerissimo. In trattorie come La Rampina il bollito \u00e8 un must.<\/p>\n

\u2022 Bologna:<\/strong> la gallina e il manzo vengono spesso affiancati da tortellini in brodo, in ristoranti storici come Da Cesari.<\/p>\n

Molti locali offrono la possibilit\u00e0 di ordinare il carrello del bollito, un vassoio scenografico da cui scegliere direttamente i tagli preferiti. Un\u2019esperienza che unisce teatro, sapore e tradizione.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Il bollito e la Food Valley: identit\u00e0 culinaria e sostenibilit\u00e0<\/h3>\n

Il bollito \u00e8, a tutti gli effetti, uno degli emblemi della Food Valley<\/strong>: un piatto che unisce il rispetto della materia prima, la valorizzazione delle carni locali, l\u2019arte della trasformazione lenta e il piacere della tavola condivisa. Ogni elemento del piatto, dalla carne alla salsa, dal brodo al contorno, racconta una storia, un sapere, un paesaggio.<\/p>\n

In un\u2019epoca in cui la ristorazione cerca autenticit\u00e0 e radici, il bollito rappresenta una risposta concreta e gustosa. \u00c8 anche un esempio perfetto di economia circolare del cibo<\/strong>, dove nulla va sprecato e tutto pu\u00f2 diventare valore, gusto e cultura.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Bollito emiliano: un piatto antico che parla al presente<\/h3>\n

La tradizione del bollito in Emilia Romagna<\/strong> non \u00e8 soltanto gastronomia: \u00e8 memoria, identit\u00e0, cultura. Da secoli accompagna le famiglie nei momenti pi\u00f9 importanti, adattandosi ai cambiamenti ma senza perdere la sua essenza. Che sia servito in un\u2019osteria di campagna o in un ristorante stellato, il bollito continua a essere simbolo della cucina emiliana autentica,<\/strong> fatta di sapori sinceri e gesti che si tramandano.<\/p>\n

Riscoprirlo oggi significa abbracciare un\u2019eredit\u00e0 che profuma di brodo, di convivialit\u00e0 e di rispetto per le cose fatte bene.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSCOPRI COSA PROVARE IN EMILIA ROMAGNA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":9979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crsspst_to_executivespaegymcom":false,"_crsspst_to_exerestaurantcom":false,"_crsspst_to_ariacocktailbarcom":false,"_crsspst_to_altoristorantecom":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[22,9],"tags":[],"class_list":["post-9978","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cosa-vedere-in-emilia-romagna","category-what-to-see-in-emilia-romagna"],"acf":[],"yoast_head":"\nBollito emiliano: an icon of traditional cuisine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bollito emiliano: an icon of traditional cuisine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Executive Spa Hotel\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-16T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-16T07:28:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1277\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"irene\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"irene\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\"},\"author\":{\"name\":\"irene\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/person\/bdf8f11c6da5483477e2bac47dc6535d\"},\"headline\":\"The tradition of boiled in Emilia Romagna\",\"datePublished\":\"2025-07-16T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-16T07:28:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\"},\"wordCount\":1010,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg\",\"articleSection\":[\"Cosa vedere in Emilia Romagna\",\"What to see in Emilia-Romagna\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\",\"url\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\",\"name\":\"Bollito emiliano: an icon of traditional cuisine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg\",\"datePublished\":\"2025-07-16T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-16T07:28:03+00:00\",\"description\":\"Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1277},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"The tradition of boiled in Emilia Romagna\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/\",\"name\":\"Executive Spa Hotel\",\"description\":\"Luxury for all\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#organization\",\"name\":\"Executive Spa Hotel\",\"url\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ExecutiveSpaHotel_MLogo-40_2-col_14-5-2025_pos.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ExecutiveSpaHotel_MLogo-40_2-col_14-5-2025_pos.svg\",\"width\":344,\"height\":281,\"caption\":\"Executive Spa Hotel\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/person\/bdf8f11c6da5483477e2bac47dc6535d\",\"name\":\"irene\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/339219b86d415bf0610d4a2231b45bf5f6d1ad565584e980ebfb23c879b552d3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/339219b86d415bf0610d4a2231b45bf5f6d1ad565584e980ebfb23c879b552d3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"irene\"},\"url\":\"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/author\/irene\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bollito emiliano: an icon of traditional cuisine","description":"Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Bollito emiliano: an icon of traditional cuisine","og_description":"Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.","og_url":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/","og_site_name":"Executive Spa Hotel","article_published_time":"2025-07-16T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-07-16T07:28:03+00:00","og_image":[{"width":1920,"height":1277,"url":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"irene","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"irene","Est. reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/"},"author":{"name":"irene","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/person\/bdf8f11c6da5483477e2bac47dc6535d"},"headline":"The tradition of boiled in Emilia Romagna","datePublished":"2025-07-16T07:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-16T07:28:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/"},"wordCount":1010,"publisher":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg","articleSection":["Cosa vedere in Emilia Romagna","What to see in Emilia-Romagna"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/","url":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/","name":"Bollito emiliano: an icon of traditional cuisine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg","datePublished":"2025-07-16T07:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-16T07:28:03+00:00","description":"Discover the tradition of boiled in Emilia Romagna: cuts, recipes and typical combinations of the Food Valley.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#primaryimage","url":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg","contentUrl":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/AdobeStock_10402233-low.jpg","width":1920,"height":1277},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/la-tradizione-del-bollito-in-emilia-romagna\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"The tradition of boiled in Emilia Romagna"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#website","url":"https:\/\/executivespahotel.com\/","name":"Executive Spa Hotel","description":"Luxury for all","publisher":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/executivespahotel.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#organization","name":"Executive Spa Hotel","url":"https:\/\/executivespahotel.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ExecutiveSpaHotel_MLogo-40_2-col_14-5-2025_pos.svg","contentUrl":"https:\/\/executivespahotel.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ExecutiveSpaHotel_MLogo-40_2-col_14-5-2025_pos.svg","width":344,"height":281,"caption":"Executive Spa Hotel"},"image":{"@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/person\/bdf8f11c6da5483477e2bac47dc6535d","name":"irene","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/executivespahotel.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/339219b86d415bf0610d4a2231b45bf5f6d1ad565584e980ebfb23c879b552d3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/339219b86d415bf0610d4a2231b45bf5f6d1ad565584e980ebfb23c879b552d3?s=96&d=mm&r=g","caption":"irene"},"url":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/author\/irene\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9978"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9978\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10298,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9978\/revisions\/10298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/executivespahotel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}