EVENTI
MERCOLEGRILL – FUNGHI
MERCOLEDÌ 18 NOVEMBRE 2026
SOLO SU PRENOTAZIONE
CHEF PAOLO BALBONI
Un viaggio tra i sapori d’autunno.
Una serata dedicata ai funghi, al tartufo
e alle eccellenze emiliane, tra cotture sulla brace
e piatti della tradizione reinterpretati.
APERITIVO
Gran Fritto di Funghi d’Autunno
Porcini, cardoncelli, pioppini e pleurotus (funghi ostrica), maionese all’aglio nero.
PRIMO
Passatelli nel Bosco
Passatelli asciutti, porcini, finferli, burro affumicato e prezzemolo
SECONDO
Petroniana d’Autunno
Cotoletta di maiale nero, prosciutto crudo di San Ilario, Parmigiano Reggiano 36 mesi, porcini alla brace, tartufo nero uncinato e jus di vitello
CONTORNO
Rösti di Patate
Polvere di porcini e rosmarino
DOLCE
Mont Blanc
Castagne, chantilly alla vaniglia e meringa croccante
80 €
Bevande escluse