Ostrica, cavolfiore e caviale

Ventresca di tonno, gamberi rosa e crema affumicata

Scaloppa di foie gras, zucca e aceto balsamico tradizionale

Tortelli di mora romagnola e aceto balsamico tradizionale

Astice, carciofi, curry, olive taggiasche

Cervo alla brace, mirtilli preservati, tartufo e patata di montese

Ricotta di capra, mou al pino mugo e zabaione al bourbon