BOLLICINE & CALVISIUS
9 NOVEMBRE 2021
Serata dedicata all’esaltazione dei gusti raffinati.
Abbinamenti selezionati di storione, caviale e champagne dall’antipasto al dolce.
Con la partecipazione speciale del wine teller modenese Filippo Marchi.
IL MENU – 120 €
ANTIPASTO
Storione marinato, Cavolo Viola, Salsa Ponzu e Caviale
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Champagne Abbinato
Fleury – Blanc de Noirs Brut
PRIMO
Taglioni in Brodo di Maiale, Storione candito e Cime di Rapa
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Champagne Abbinato
Larmandier Bernier – “Longitude” Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs
SECONDO
Storione, Cozze e Carciofo
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Champagne Abbinato
Tarlant – “La Vigne d’Or” Blanc de Meuniers 2004
DOLCE
Gelato al Tabacco, Cioccolato Fondente e Caviale
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COCKTAIL
Buck & Breck
Il menù potrebbe subire leggere variazioni in base alla disponibilità di mercato
