MENU €100
WINE PAIRING €40

SHARING
Cocktail di gamberi ”EXE”
Mousse di baccalà su chips di pane
Tartare di ricciola, maionese al pompelmo e lamponi disidratati
Veuve Clicquot – Cuvée St. Petersbourq
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PRIMO
Risotto alla zucca, battuta di scampi e caffè
Fattoria San Lorenzo – “Di Gino” Verdicchio dei Castelli di Jesi 2021

Tagliolini neri con cozze alla brace, tartare di gambero rosso e polvere di limone
Sandro de Bruno – “Garganega da Suoli Vulcanici” Soave DOC 2020
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SECONDO
Spiedino fumè: calamaro, polpo, patate e pomodorini con maionese alle alici di Cetara
Colterenzio – “Lafoà” Sauvibnon 2020
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PRE DESSERT
Sorbetto al mandarino
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DOLCE
Bavarese alle castagne
Panettone artigianale con zabaione e ganache al cioccolato fondente
Maculan – Dindarello 2021