MENU €90

ENTREE
Gazpacho andaluso, ventresca di tonno
Tortilla e prosciutto “Cecina de Leon Feblame”
Recaredo – CORPINNAT “Terrers” Brut Nature
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ANTIPASTO
Polpo alla Galiziana e peperone Piquillo
Albamar – RIAS BAIXAS Albariño 2021
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PRIMO
Paella, zafferano di Toledo, ragu di cortile e chorizo
Josè Pariente – RUEDA Verdejo 2021
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SECONDO
Secreto di maiale iberico, pesto manchego
Lopez de Heredia – RIOJA “Viña Tondonia” Reserva 2010
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DOLCE
Crema catalana alle mandorle di Valencia
Ximénez Spìnola
SHERRY Pedro Ximénez Exceptional Harvest Dry 2020