EMILIA VS ROMAGNA – La grande sfida

MERCOLEDÌ 29 APRILE 2025

Due cucine. Due tradizioni. Un solo verdetto.
Gli ospiti sono invitati a votare il piatto preferito.
Al termine della serata verrà determinato il territorio vincente.

EXÈ RESTAURANT
Chef Paolo Balboni

OSTERIA TÈRA
Chef Gianmarco Casadei
Presentazione e omaggio del libro “LA MIA ROMAGNA” di Gianmarco Casadei

ROUND 1 – BENVENUTO
Crescentina, gnocco fritto con mortadella, culatello, pesto di lardo condito e Parmigiano Reggiano
vs
Piadina calda con prosciutto crudo, squacquerone e rucola

ROUND 2 – PASTA RIPIENA
Tortellini in brodo di cappone
vs
Cappelletti in brodo

ROUND 3 – PASTA ASCIUTTA
Tagliatelle al ragù di Bianca Modenese
vs
Tagliatella reale

ROUND 4 – SECONDI
Cotechino alla brace con salsa verde, fondo al nocino e mostarda
vs
Coniglio in porchetta

ROUND 5 – DOLCE
Torta Barozzi con nuvola di mascarpone
vs
Zuppa Inglese

---