EXE RESTAURANT
Chef Paolo Balboni
+
PEPOSO Trattoria
Chef Manuel di Gregorio

MERCOLEDÌ 12 NOVEMBRE

ANTIPASTI

Carrello di salumi bolliti – Exé + Peposo
Capocollo cotto in vescica, testa di maiale fredda, galantina – Peposo
Insalata di erbe e sottaceti – Peposo
Crescentine cotte nel forno a legna, pancetta cotta affumicata Capitelli e porcini spadellati – Exé

PRIMI

Pasta cotta nello straccio – Peposo
Timballo – Peposo

SECONDO

Pollame cotto nel forno a legna, servito al tavolo in condivisione – Peposo + Exé

CONTORNI

Ratatouille di verdure autunnali cotte nel forno a legna – Peposo
Cipolline borettane con Aceto Balsamico Tradizionale – Exé
Millefoglie di patate arrosto cotte nel forno a legna – Exé

DOLCE

Bomboloni alla brace di legna, farciti al tavolo – Exé

€ 75
bevande escluse

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