MERCOLEGRILL – BEEF CLUB

MERCOLEDÌ 7 OTTOBRE 2026

APERITIVO
Boulevardier – bourbon, bitter, vermouth
Pop corn di cotenna, burro affumicato, mini tartare di Vacca Bianca

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IN CONDIVISIONE
Beef Tasting
Tre tartare servite contemporaneamente Vacca Bianca Modenese, Black Angus, Rubia Gallega con tre condimenti diversi, per confrontare le razze fin dal primo assaggio

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PRIMO
Tortello al brasato
ripieno di Black Angus affumicato, riduzione di vino rosso, Parmigiano Reggiano 36 mesi

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SECONDO – IL FUOCO (4 assaggi)
Vacca Bianca Modenese — controfiletto
Rubia Gallega — costata
Black Angus USA — flat iron
Simmental Bavarese — diaframma
patata nella brace, cipolla cotta sotto la cenere, salsa bernese, salsa BBQ al Lambrusco, chimichurri, burro Café de Paris

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DOLCE
Milk & Fire
gelato al latte, caramello affumicato, nocciole, cioccolato

80 €
Bevande escluse

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