Entreè degli chef
Oliva all’ascolana
Insalata di tuberi e radici
Lingua brisket laccata al nocino e salsa verde

Chef Errico Recanati
La testina si è persa nella baia di Portonovo

Chef Paolo Balboni 
Pasta mista patate e cozze d’Autunno

Chef Errico Recanati
Gnocchi ripieni di lepre in salmì, cicoria e kefir

Chef Mattia Trabetti
Finanziera di Germano, spugnole e anguilla

Chef Paolo Balboni
Bollito alla royale

Chef Mattia Trabetti
Castagne, zucca e cioccolato

Piccola pasticceria 

Il panettone di Errico Recanati