MENU €90

ENTREE
Sfoglia di polenta croccante, lardo, baccalà mantecato, lemongrass
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ANTIPASTI
Insalatina di carciofi freschi, pecorino, lime
Bismark a Pasqua: uovo in due consistenze, asparagi, crema di Parmigiano Reggiano
Arrosticini di pecora, verza flambè, fondo di pesce
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PRIMO
Tagliatelle paglia e fieno, ragù di coniglio, carciofi e pecorino
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SECONDO
Costolette di agnello laccate con il loro fondo, patate schiacciate croccanti, cipolle
caramellate
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DOLCE
Colomba artigianale, gelato alla vaniglia, zabaione