MENU €150
vini inclusi

ANTIPASTO
Sottoterra: tuberi e radici delle terre Matildiche
Cuvée Saint-Pétersbourg

Cavolo cappuccio in “rosso”
Armellina, riduzione di ginepro e salsa di anguilla affumicata
Extra Brut Extra Old Magnum
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PRIMO
Riso Adriatico: oliva tenera ascolana, ricciola, arancia e finocchietto
Vintage Rosé 2012

Appennino: tortellini di capra e castagne, mirtilli fermentati e brodo di funghi
La Grande Dame 2008 Magnum
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SECONDO
Selvatico: germano reale, tartufo nero e radicchio tardivo
La Grande Dame Rosé 2008
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DOLCE
Coccobello al mare