Un Viaggio nella Cucina di Parma: dai Salumi ai Dolci Tradizionali
Parma, riconosciuta tra le città più celebri dell’Emilia-Romagna, si distingue per la sua eccelsa cultura gastronomica, tanto da essere stata nominata nel 2015 Città Creativa della Gastronomia dall’UNESCO.
Il nostro percorso culinario ha inizio con la degustazione di salumi iconici, come il Prosciutto di Parma e la Coppa di Parma. Ma quali sono le altre delizie salate che si possono scoprire durante un soggiorno a Parma? Ecco a voi una lista selettiva ma estremamente invitante:
Prosciutto di Parma: un esempio di prosciutto crudo stagionato, frutto di una tradizione che impiega esclusivamente carne di suini italiani. Si distingue per una stagionatura meticolosa e lenta.
Culatello di Zibello: questo salume d’élite, ottenuto dalla lavorazione della parte più pregiata del maiale, ovvero la coscia, vanta una stagionatura prolungata in cantina che lo rende unico nella sua forma a pera.
Coppa di Parma: elaborata con carne dalla zona cervicale del maiale, viene sapientemente condita con sale, pepe nero e altre spezie per un risultato morbido e ricco di sapore.
Salame Felino: famoso in tutta la provincia di Parma, è preparato con carne di maiale selezionata e aromatizzato con pepe nero e varie spezie, offrendo un sapore intenso ma equilibrato.
Il viaggio attraverso i sapori di Parma si conclude con i dolci tradizionali, testimonianza dell’alta qualità e varietà che la cucina parmense sa offrire per deliziare ogni palato:
Torta Verdiana: omaggio al celebre compositore Giuseppe Verdi, nato a Busseto, vicino a Parma. Questa torta, realizzata con pasta frolla, nasconde un delizioso ripieno di mostarda di pere.
Torta al Cioccolato: una versione locale arricchita con noci e liquore che ne esalta il sapore.
Torta delle Rose: dolce fatto di pasta sfoglia, ripieno di crema pasticcera o marmellata di albicocche, la cui forma ricorda delle rose.
Queste prelibatezze rappresentano solo un assaggio delle ricchezze gastronomiche di Parma, una vera gemma culinaria italiana apprezzata a livello europeo e mondiale.
Per un’esperienza ancora più immersiva, l’Executive Spa Hotel a Fiorano Modenese, nelle vicinanze di Parma, offre nel suo ristorante la possibilità di gustare alcuni tra i più eccellenti prodotti della tradizione parmense.