EVENTI CAPODANNO 31 DICEMBRE 2022 DJ SET NICOLA ZUCCHI dalle 23.30 Dresscode red detail welcome Per prenotazioni: CHIAMA
Dicembre 2022
EVENTI CENA DI SAN SILVESTRO 31 DICEMBRE 2022 MENU €130WINE PAIRING €60SHARINGPan brioche, terrina di foie gras e arancia candita Tacos scomposto di astice, salsa di avocado, anacardi, lime e cavolo viola Tartare di cervo con tuorlo d'uovo affumicato e ribes Tarlant - "Zero" Magnum _PRIMOCarbonara ... di mare! Fusilloni felicetti con polpa di ricci…
EVENTI CENA DI SAN SILVESTRO 31 DICEMBRE 2022 MENU €150 WINE PAIRING €70 APERITIVO DI BENVENUTO _ ENTRÉE Ostrica rosa del po, carciofo e salsa bernese Solouva - Franciacorta Brut _ ANTIPASTO Scarola alla brace, estratto di barbabietola, mandorla amara e caviale Briqandat - Blanc de Noirs _ PRIMO Tortelli di cappone, topinambur e tartufo…
EVENTI PRANZO DI NATALE 25 DICEMBRE 2022 MENU €100 WINE PAIRING 'EMILIA' €40 AMUSE BOUCHE Gnocco fritto con guanciale stagionato e pecorino di fossa Podere il Saliceto - "La Falistra" Lambrusco di Sorbara Rifermentato _ ANTIPASTO Tartare di chianina "alla Wellington" e tartufo nero pregiato Pan brioche con mostarda cremonese e vitello tonnato Francesco Bellei…
EVENTI RETROSCENA 14 DICEMBRE 2022 Chef Richard Abou Zaki Chef Mattia Trabetti MENU €150 vini inclusi ANTIPASTO Sottoterra: tuberi e radici delle terre Matildiche Cuvée Saint-Pétersbourg Cavolo cappuccio in “rosso” Armellina, riduzione di ginepro e salsa di anguilla affumicata Extra Brut Extra Old Magnum _ PRIMO Riso Adriatico: oliva tenera ascolana, ricciola, arancia e finocchietto…
EVENTI CENA DELLA VIGILIA DI NATALE 24 DICEMBRE 2022 MENU €120 WINE PAIRING €40 ENTRÉE Carpaccio di capasanta, caviale, rafano e aneto _ ANTIPASTO Gamberi rosa, cavolfiore, olive taggiasche, emulsione di ricci di mare Veuve Clicquot - Cuvée St. Petersbourg _ PRIMO Tortellini di baccalà mantecato, broccolo romanesco e brodo di crostacei Pasta mista, burro,…
EVENTI CENA DELLA VIGILIA DI NATALE 24 DICEMBRE 2022 MENU €100WINE PAIRING €40SHARINGCocktail di gamberi ''EXE" Mousse di baccalà su chips di pane Tartare di ricciola, maionese al pompelmo e lamponi disidratati Veuve Clicquot - Cuvée St. Petersbourq_PRIMORisotto alla zucca, battuta di scampi e caffè Fattoria San Lorenzo - "Di Gino" Verdicchio dei Castelli di…