Partecipare a una degustazione guidata in Emilia Romagna significa molto più che assaggiare. Significa imparare a distinguere, comprendere, valutare. Nella Food Valley, dove nascono alcuni dei prodotti DOP più importanti d’Europa, saperne riconoscere uno di qualità è parte integrante dell’esperienza. Ma come si fa davvero a capire se un prodotto DOP è eccellente? E quali…