Archivio Eventi

EVENTI EXÈ A FUNGHI 13 OTTOBRE 2022 MENU €70WINE PAIRING €30SHARINGMISTO DELL’APPENNINOinsalatina di ovuli al naturale con olio evo, sale e pepe gnocco fritto con porcini alla griglia e pancetta “la Giovanna” di capitelli sformatino di zucca con crema di parmigiano e f inferli funghi fritti: mazze di tamburo, prugnoli, porciniBrigandat - Tradition Blanc de…

EVENTI DESCUBRIENDO ESPAÑA 22 SETTEMBRE 2022 MENU €90 ENTREE Gazpacho andaluso, ventresca di tonno Tortilla e prosciutto “Cecina de Leon Feblame” Recaredo - CORPINNAT “Terrers” Brut Nature _ ANTIPASTO Polpo alla Galiziana e peperone Piquillo Albamar - RIAS BAIXAS Albariño 2021 _ PRIMO Paella, zafferano di Toledo, ragu di cortile e chorizo Josè Pariente -…

EVENTI GIORGIONE PER EXÈ 14 SETTEMBRE 2022 MENU €85CAROSELLO DI ANTIPASTI ALLA GIORGIONEUn nonnulla di prelibatezze laide e corrotte studiate da Giorgiolino_PRIMO PARTE ISpaghettone burro, burrata e alici_PRIMO PARTE IIPaccheri al sugo di spuntature di maiale_SECONDOOca ripiena di lardo e arancia, finto purè e verdure dell’orto all’Ofyr_ATTO FINALE“1250” dolce delle monacheBrowniesÈ consigliato indossare una salopette…

EVENTI IL BUTTERO 21 LUGLIO 2022 MENU €60APERITIVOToscano “Stilnovo”, fumato alla MaremmanaCocktail ManatthanTartare di Chianina “fumè” condita alla francese_PRIMOPlin di anatra, fondo al foie gras e salsa di bufala affumicata_SECONDOWagyu, salsa al whiskey torbato e patata al cartoccio_DOLCEGelato al tabacco e anacardi_DEGUSTAZIONE RUM & CHOCOLATEToscano “Presidente” Brugal Gran Reserva 1888 (Repubblica Dominicana)Plantation 20th Anniversary Xo…

EVENTI ROUTE 66 22 GIUGNO 2022 MENU €50ABBINAMENTO AMERICAN BEERS €15ALBUQUERQUE, NEW MEXICO TRIS DI MINI TACOSAsado, salsa yogurt al lime e pico de galloPollo teriaki, guacamole, lattuga e anacardiPulled pork, salsa BBQ e coleslawStone Brewing Co. - “Buonaveza” Salt & Lime Lager_SANTA MONICA, CALIFORNIA BURRITOcon brisket, avocado, formaggio cheddar, lattuga, pomodori con patate dolci…

UPPER THEATRE CHAPTER 2: SAFARI 19 MAGGIO 2022

EVENTI PESCI D’ACQUA DOLCE & FRANCESCO BELLEI 8 GIUGNO 2022 MENU €90 ANTIPASTI Ostrica Rosa del Delta del Po “al verde” Francesco Bellei - “Ancestrale” Pignoletto di Modena 2020 Agone croccante, miele e composta di peperoni Francesco Bellei Tenuta Forcirola - “Sussulto” 2017 _ PRIMO Risotto, melanzana alla mediterranea e Anguilla affumicata Francesco Bellei -…

EVENTI ON FIRE! 18 MAGGIO 2022 MENU €70NATUREIL GRAN CRUDO Tartarina di Scottona Garronese affumicata al ciliegio su nido di agretti Carpaccio di Bianca Modenese con carciofi croccantiBresaola di Punta d'Anca di Toro_A BASSA TEMPERATURA Baby Back Ribs di Suino Nero in salsa BBQTataki di Piuma di Suino Nero, mayo di senape e limone e…

EVENTI JAPAN & BOURGOGNE Wine telling by Mauro Mattei 3 MAGGIO 2022 MENU €160 ANTIPASTO Sashimi di Hamachi, Ponzu e Furikake Alain Gras - Saint Romain - 2020 Ventresca di Tonno, Alga Kombu caramellata e Dashi Royale Fontaine Gagnard - Chassagne Montrachet 1er Cru “Le Maltroie” - 2020 _ PRIMO Tantanmen Ramen, e Anguilla Affumicata…

EVENTI PIZZE GOURMET & METODO CLASSICO 20 APRILE 2022 MENU €60 TARTUFO Battuta di Bianca Modenese al coltello, Zabajone al Parmigiano Bio “Hombre”, Burro montato e Tartufo Nero dall’Oltrepo’ Pavese Ballabio “Farfalla Zero Dosage” Blanc de Noirs Extra Brut 100% Pinot Nero _ GAMBERO ROSSO Fior di Latte, Gambero Rosso crudo di Mazara del Vallo,…